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El Po Choi, es muy similar a nuestras espinacas en apariencia y sabor con hojas más puntiagudas, se cocina como cualquier espinaca común, aunque es especialmente apta para usar en salteados de verduras.

Da bai cai,(col china o repollo chino) hortaliza que comienza poco a poco a difundirse por todos los continentes, aunque es un cultivo muy conocido y consumido en Asia. Se pueden consumir de diversas formas, tanto crudas como cocinadas en sopas o estofados. Son una fuente apreciable de vitaminas y minerales. Además, son un alimento bajo en calorías y rico en fibra.

Ong choi (espinaca de agua), planta utilizada tradicionalmente en la cocina oriental, cuenta con un alto contenido en hierro y vitamina A. Puede consumirse en forma de sopa acompañando otras verduras.

Heung choi (cilantro o coriander), planta similar en aspecto al perejil y sin raíz, pero de sabor y aroma completamente diferentes. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas.

Hin Cho (espinaca china roja), planta herbácea de la familia de los amarantos, se consumen cocinados tallos y hojas tiernas, hervidos, al vapor o salteados. Su sabor es similar a la espinaca y su olor parecido al kale.

Luo bo (rabano)

Kai choi 

El chile habanero es una de las variedades con mayor intensidad de sabor picante.