Verdures Orientals

Choi sum, varietat de la família de la col típica de la província de Canton a sud de la Xina, posseeix un color verd fosc en les seves fulles, de la tija brollen unes petites flors grogues. És un aliment ric en fibra, minerals com el ferro, calci o magnesi i vitamina A, D, C i B6, a més de ser baix en greix. Es consumeixen tant les seves fulles com la tija, preferiblement cuinar  “al dente”

Mini pak choi, verdura oriental de la família de les cols, similar al Pak choi però més petita, de fulles arrugades verd fosques i tiges curtes, gruixudes i blanques. El seu sabor és semblant a el de la bleda.

Kailan, també conegut com broccoli xinès, és una verdura de la família de les bràssiques, és de la mateixa espècie que la col i el bròquil. Verdura amb fulles gruixudes, planes i brillants de color verd blavós, tiges gruixudes i flors blanques molt petites similars a les del bròquil. Aquesta verdura d'origen cantonès, conté una alta quantitat de fibra i és una font de vitamines, sobretot les de el grup C i D. Té propietats antibacterianes i antioxidants. El seu sabor és molt agradable cuinat a el vapor o saltat.